Gastronomía del Valle del TormesEntre la gastronomía de la comarca del Valle del Tormes destacan especialmente las famosas Judías de El Barco de Ávila.
Cultivadas desde hace siglos en las estribaciones del río Tormes y cocinadas según la tradición gastronómica de la zona. Las alubias o judías de El Barco de Ávila constituyen un plato único, típico de esta tierra y muy apreciado por el turista.

También, como no, se puede disfrutar de otros manjares propios de esta conocida comarca de Ávila, como son las truchas del río Tormes, las carnes rojas de ganado avileño, todo tipo de legumbres y hortalizas, o las manzanas reinetas muy abundantes en esta zona de Gredos.

 

• Patatas revolconas: También conocidas como Patatas Machás, este plato tan típico de esta zona de Ávila esta elaborado básicamente con patatas, ajo, pimentón de la Vera y torreznos. Antiguamente, en días señalados, la receta se acompañaba con chicharrones o hígado frito echado por encima. Hoy día, es costumbre que además de torreznos, se añada pimientos fritos o cebolla cruda.
• Judías de el Barco de Ávila: Judías de Barco cocinadas principalmente con tocino, chorizo y morcilla.
• Pamplina: Muy utilizada para ensaladas y guisos desde hace siglos.
• Morcilla de sebo: Con sebo y la sangre del cordero. Aunque ya no se elabore, antiguamente se cocinaban muy habitualmente con el cocido, consumiendose siempre en caliente.
• Las migas del Pastor: Pan duro, chorizo, panceta, pimentón de la Vera, orégano, y aceite de oliva.
• Perrunillas: Dulce con huevos, harina, manteca y azúcar.
• Güesillos: Dulce hecho con harina, huevos, leche, aceite y azucar.
• Mantecados: Cuartillo de manteca, cuartillo de vino y harina.
• Peras o manzanas al Horno: Una cazuela de barro, relleno de peras o manzanas, o ambas, con un poco de agua, metidas en horno.
• Sopas canas: Las sopas canas llevan pan, pimenton, ajo y leche.